云吧 | 保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天
开屏新闻2021-03-26 13:39

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春光明媚、百花盛开,在风光旖旎的春季,不仅可以大饱眼福,欣赏到各种花儿的迷人风姿,还可以一饱口福,品尝到花的美丽滋味。在保山市昌宁县卡斯镇一带的傣族村寨里,历来都有在春季赏花吃花摆“花宴”的习俗,那些五颜六色的“花宴”都包含有哪些特色的花朵呢?接下来,就跟随春城晚报-开屏新闻记者的镜头到保山市昌宁县卡斯镇傣族村寨去尝尝傣家的“花宴”吧。

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏

进入3月,卡斯到处万物复苏、草木葱茏,木棉花、白花、染粑粑花、石榴花等各种花儿闻春开放,朵朵鲜花漫山遍野,美不胜收。每年春季,作为世代居住在卡斯的沙和明都要在家里边做一顿“花宴”,跟寨邻寨舍一起品尝春天的味道,共同开启舌尖上的春天。

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏

“今天我们要做一桌花宴,春天吃花宴是我们傣族的传统习俗,每年都会做。”太阳刚出来,昌宁县卡斯镇龙潭社区芒尾村民小组村民沙和明约上杨玉花等邻居一道开启了今年的尝鲜之旅。

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏

采摘、捡拾,不一会,沙河明和伙伴们就找齐了烹饪“花宴”所需的主要食材木棉花、石榴花、染粑粑花、芭蕉花。

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏

“我们卡斯一年四季花开不断,我们傣族人爱吃花。今天我们就来采得芭蕉花、石榴花、攀枝花还有染粑粑花,这些花做成菜真的很好吃,欢迎大家来吃来玩”。一到做花宴的时候,昌宁县卡斯镇龙潭社区芒尾村民小组村民杨玉花总是显得很兴奋。

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏

花宴不只是一桌简单的席面,经过多年的传承发展,每一道菜肴浸润的都是傣族人民对生活智慧的总结和对美好生活的念想。凉拌攀枝花、攀枝花芯炒火腿、白花煮豆米、烩石榴花、凉拌菜花、舂芭蕉花、染粑粑花糯米饭......一餐十几道菜,每道菜的食材都以鲜花为主。高端的食材往往只需要最简单的烹饪手法,炒、拌、舂、腌、烩,不需要添加太多的调料,每一道菜的形、色、味各不相同,五彩斑斓、活色生香,光是看着就秀色可餐,品尝傣家“花宴”是视觉和味觉的双重享受。

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏

“没办法,每当春天来临,我们卡斯坝子上现成的鲜花到处都是,这些老天赐予下来的上好食材,你不吃都不行。”沙河明说,现在,“花宴”已经发展成为当地傣族饮食文化的重要组成部分,正在一步步流传开来。

保山昌宁:傣族鲜花盛宴开启舌尖上的春天 崔敏


春城晚报-开屏新闻记者 崔敏 通讯员 周应彪 周洁 摄影报道

责编 王利绚

校对 猫恩泊

编审 赵梅圭

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